September 13th, 2021

юзертопик

Немного рукоблудства вам в ленту.

Для чего выписал на Озоне соли нитритной (запасы подаренной уже подошли к концу). купил пару кг свиноты (просто окорок ) и замутил ветчины.
Мне еще на ДР подарили второй термометр от Икеи, вот и использовал его. Как то не сообразил пофотать процесс замеса мяса, но вот 2 последние стадии запечатлел.
На фото - как раз уже варки ветчины. 1 термометр контролирует температуры воды, второй - мяса унутри ветчинницы. И да, мне такой спобов готовки именно в ветчиннице нравиться больше чем в духовке. Надо будет накупить оболочек, а вот из готовить буду именно в духовке.


Приготовил, охладил холодной водой, и на ночь в холодильник. Утром достал - нарезал, продегустировл. Вкусно, но с замечаниями. давно не делал, немного накосячил - чеснока переложил, недоперчил, мускатного ореха маловато. Но это мне заметно. дегустаторы смявкали с удовольствием.